Виницола Маглен
јеловник се заснива на укусима који потичу из гастрономије првих етничких група Доње Калифорније званих Иуманос, у њихову част, кувар Гиљермо Муњоз интегрише у јела префињени укус биља, корења, зачина и цвећа, који се комбинује са димљеним , печени на роштиљу и тостирани, дају живот новим укусима БајаМед фусион кухиње.
У ресторану Иумано можете уживати у кућним пићима и миксологији (нису укључени) инспирисаним древним староседеоским групама у региону.